Yorkshire razza di maiale

Lo Yorkshire, chiamato anche Large White, razza di suini prodotta nel 18 ° secolo incrociando il grande maiale bianco indigeno dell'Inghilterra del Nord con il maiale bianco cinese più piccolo e grasso. Lo Yorkshire ben carnoso è bianco solido con orecchie erette. Sebbene originariamente una razza di pancetta, lo Yorkshire è salito alla ribalta nella categoria delle carni magre durante il 20 ° secolo negli Stati Uniti. Il cinghiale viene utilizzato considerevolmente come padre di cucciolate incrociate di dighe colorate. Lo Yorkshire è probabilmente la razza di suini più diffusa al mondo.

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Razze selezionate di suini

nome	uso	distribuzione	caratteristiche	Commenti
	Duroc, o Duroc-Jersey	lardo	Nord e Sud America	lunghezza media; rosso-oro chiaro a rosso scuro	1/2 maglia rossa, 1/2 Duroc
	Hampshire	carne	Razza americana	peso medio; corpo lungo; nero con zampe anteriori e spalle bianche	attivo, vigile; buon grazer
	Landrace	carne	Europa settentrionale e centrale, Stati Uniti	di medie dimensioni; bianco, spesso con piccole macchie nere	diverse razze; allevato per pancetta
	Macchiato	carne	sviluppato negli Stati Uniti	macchiato in bianco e nero (idealmente 50/50)	a volte chiamato Spot
	Yorkshire (in Inghilterra, grande bianco)	carne	In tutto il mondo	bianco, a volte con aree scure	una razza di pancetta; le scrofe sono prolifiche