Yorkshire pudding, un comune contorno britannico a base di una pastella semplice (uovo, farina e latte) che viene cotto, tradizionalmente, in una grande scatola poco profonda con gocce di roastbeef. Fu ideato nell'Inghilterra settentrionale a metà del XVIII secolo come antipasto economico e abbondante che veniva servito prima del più costoso piatto di carne di manzo o montone. Durante quel periodo la carne veniva comunemente arrostita su uno spiedo sospeso su un fuoco e il budino veniva posto sotto la carne mentre veniva arrostito, lasciando gocciolare i succhi caldi. Il forte calore del fuoco ha contribuito a creare una crosta leggera e croccante sul budino. Il piatto simile a una popover è stato quindi tagliato a quadrati e servito con salsa.
Il budino dello Yorkshire contemporaneo è un tipico contorno del tradizionale pasto domenicale della Gran Bretagna, comunemente noto come "arrosto della domenica" o "pranzo della domenica", che viene solitamente servito nel primo pomeriggio e funge da pasto principale della giornata. Quando la salsiccia viene aggiunta al mix di budini dello Yorkshire, il piatto si chiama Toad in the Hole.
