Erba di alloro

La foglia di alloro, chiamata anche foglia di alloro, foglia del dolce alloro, Laurus nobilis, sempreverde della famiglia delle Lauraceae, originaria dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Una spezia popolare usata nel decapaggio e nella marinatura e per aromatizzare stufati, ripieni e pesce, le foglie di alloro sono delicatamente profumate ma hanno un sapore amaro. Contengono circa il 2% di olio essenziale, il cui componente principale è il cineolo. Le foglie di alloro essiccate, lisce e lucenti, vengono solitamente utilizzate intere e quindi rimosse dal piatto dopo la cottura; a volte sono commercializzati in polvere. La baia è stata coltivata dai tempi antichi; le sue foglie costituivano le corone di alloro che incoronavano atleti vittoriosi nell'antica Grecia. Durante il Medioevo le foglie di alloro venivano utilizzate in medicina.