Georg Wüst, in pieno Georg Adolf Otto Wüst, (nato il 15 giugno 1890, Posen, Ger. [Ora Poznán, Pol.] - mortoNov.8, 1977, Erlangen, W.Ger.), Oceanografo tedesco che, raccogliendo e analizzando molte osservazioni sistematiche, ha sviluppato la prima comprensione essenzialmente completa della struttura fisica e della profonda circolazione dell'Oceano Atlantico.
Wüst ricevette il dottorato all'Università di Berlino nel 1919. Dopo la morte del suo insegnante Alfred Merz, Wüst subentrò come capo oceanografo nella spedizione dell'Atlantico tedesco (1925-1927). Era anche responsabile della spedizione International Gulf Stream (1938). La spedizione atlantica, condotta dalla nave da ricerca "Meteor", fu il primo studio di un intero oceano e rimane una delle più vaste indagini oceanografiche mai intraprese. Dalla ricchezza di dati raccolti, Wüst ha creato profili trasversali che hanno rivelato la complessa stratificazione della temperatura e della salinità dell'Atlantico e la sua struttura di corrente profonda.
Dopo la seconda guerra mondiale Wüst ricostruì di nuovo l'Istituto di oceanografia, a Kiel, in modo che fiorisse come centro di ricerca. È stato direttore dell'istituto dal 1946 fino alla sua pensione nel 1959.
