Coltello, attrezzo o attrezzo per il taglio, essendo la lama fissata all'impugnatura o fissata con una cerniera in modo da agganciarla. I coltelli formano la più grande classe di utensili da taglio noti collettivamente come posate.
utensile manuale: coltello
La stessa cresta frastagliata sull'elicottero paleolitico che si sviluppò nell'ascia si sviluppò anche in un'altra ampia categoria di utensili, il coltello,
Gli utensili da taglio e le armi utilizzate per la caccia e la difesa sono stati inizialmente realizzati con pietre e pietra focaia e successivamente con bronzo e ferro. I romani insegnarono ai primi britannici a lavorare il ferro e si dice che gli invasori normanni portassero con sé fabbri e metalmeccanici. Sono stati scavati coltelli a lama d'acciaio risalenti al periodo romano-britannico, ma sono sopravvissuti pochissimi coltelli medievali con manici in materiale prezioso o semiprezioso; la pulizia e la rettifica consumavano le lame. Alcuni dei primi coltelli e armi sono diventati famosi per la loro perfezione, tra cui le lame di Toledo e Damasco prodotte abilmente.
In Europa, prima del 17 ° secolo, solo nelle case dei ricchi c'erano abbastanza set di posate per i coltelli da offrire agli ospiti. Gli uomini in genere portavano un coltello personale in una guaina attaccata alla cintura o in uno scompartimento sul fodero della spada. Le donne indossavano la loro attaccata alla cintura. Nel tardo 17 ° secolo, i servizi di posate d'argento in una casa erano sufficienti per provvedere agli ospiti. Sebbene i singoli coltelli non fossero più trasportati, un servizio che includeva un coltello, una forchetta, un cucchiaio e un becher era indispensabile per il viaggiatore e tali set furono realizzati fino al XIX secolo. Il caratteristico coltello da tavola del XVIII secolo ha un manico a forma di pistola in cui è montata una lama curva della cosiddetta forma "scimitarra". Con il moderno coltello da tavola in acciaio inossidabile, si sono evoluti modelli standard in cui le esigenze pratiche e la durata sono le prime considerazioni.
