Aristaeus, nella mitologia greca, divinità il cui culto era molto diffuso ma riguardo ai quali i miti sono alquanto oscuri. Il nome deriva dal greco aristos ("migliore"). Aristaeus era essenzialmente una divinità benevola; introdusse la coltivazione delle api, della vite e dell'olivo e fu il protettore dei pastori e dei cacciatori.
Secondo il racconto generalmente accettato, Aristoeus, figlio di Apollo e della ninfa Cirene, nacque in Libia ma in seguito andò a Tebe, dove ricevette istruzioni dalle Muse sulle arti di guarigione e profezia e divenne il genero di Cadmo e il padre di Atteone. Virgilio, nel libro IV di georgiani, racconta la storia che Euridice, moglie di Orfeo, morì quando fu morsa da un serpente che aveva calpestato mentre era inseguita da Aristoeus; come conseguenza della sua morte, le sue api morirono e gli fu impedito di praticare l'apicoltura fino a quando non si fosse sacrificato al suo spirito.
Aristaeus fu spesso identificato con Zeus, Apollo e Dioniso. Era rappresentato come un giovane vestito come un pastore e talvolta portando una pecora.
