La trota fario, chiamata anche trota fario tedesca (Salmo trutta), pesce di caccia europeo pregiato e diffidente favorito per la tavola. La trota fario, che comprende diverse varietà come la trota Loch Leven della Gran Bretagna, appartiene alla famiglia dei Salmonidi. È stato introdotto in molte altre aree del mondo ed è riconosciuto dalle macchie nere inanellate sul corpo marrone. È ampiamente trapiantato perché può prosperare in acque più calde della maggior parte delle trote. Gli individui medi crescono a circa 9 chilogrammi (20 libbre); tuttavia, alcuni esemplari possono pesare fino a 24 chilogrammi (53 libbre). Gli individui oceanici, chiamati trota di mare, sono più grandi delle forme d'acqua dolce e forniscono un buon sport, così come quelli che entrano nei grandi laghi.
