Papavero di mais, (Papaver rhoeas), chiamato anche papavero di campo o papavero delle Fiandre, pianta annuale (raramente biennale) della famiglia di papaveri (Papaveraceae), originaria dell'Europa, del Nord Africa e dell'Asia. La pianta è stata introdotta in Australia, Nuova Zelanda e Nord America ed è uno dei papaveri da giardino più comunemente coltivati. Il papavero di mais è anche la fonte di una tintura rossa usata per colorare alcuni vini e medicine.
Il papavero da mais è un'erba eretta, in genere non più alta di 70 cm (28 pollici). I fiori solitari emergono da gemme pelose e pendenti e sono portati su steli lunghi circa 25-90 cm (10–35 pollici). I fiori misurano circa 7-10 cm di diametro e hanno quattro petali e numerosi stami scuri. I petali sono di solito un rosso brillante, a volte con una macchia basale nera. I semi commestibili sono contenuti in capsule a forma di uovo.
In Europa, il papavero era in passato un'erbaccia diffusa nei campi coltivati, con semi che dormivano da anni e germogliavano quando il terreno veniva girato (vedi banca dei semi del suolo). Durante e dopo la prima guerra mondiale, i campi che erano stati disturbati dalla battaglia fiorirono di papaveri e il fiore è diventato un simbolo di quella guerra. I fiori sono un simbolo importante per la domenica dei ricordi nel Regno Unito.
