Hans Fischer, (nato il 27 luglio 1881, a Höchst, vicino a Francoforte sul Meno, in Germania, morì il 31 marzo 1945, Monaco di Baviera), biochimico tedesco che nel 1930 ricevette il premio Nobel per la chimica per la ricerca sulla costituzione dell'emina, il rosso pigmento del sangue e clorofilla, il pigmento verde nelle piante.
Dopo aver ricevuto il suo dottorato di ricerca. in chimica presso l'Università di Marburg (1904) e il suo MD presso l'Università di Monaco (1908), Fischer lavorò come medico e nella ricerca chimica medica, diventando professore di chimica medica (1916) presso l'Università di Innsbruck, Austria. Nel 1921 tornò a Monaco come professore di chimica organica.
L'emina è un prodotto cristallino dell'emoglobina. Dividendo in metà la molecola della bilirubina, un pigmento biliare correlato all'emmina, Fischer ottenne un nuovo acido in cui una sezione della molecola di emin era ancora intatta. Fischer identificò la sua struttura e la trovò correlata al pirrolo. Ciò ha reso possibile la sintesi artificiale di hemin da composti organici più semplici la cui struttura era nota. Fischer mostrò anche che esiste una stretta relazione tra emin e clorofilla e, al momento della sua morte, aveva quasi completato la sintesi della clorofilla. Ha anche studiato il carotene a pigmenti gialli, un precursore della vitamina A, e le porfirine, che sono derivati privi di ferro dell'emine ampiamente distribuiti in natura e secreti dall'uomo in alcune malattie.
