Pierre Lyonnet, chiamato anche Pieter Lyonet, (nato il 22 luglio 1708, Maastricht, Neth.-morto il 10 ottobre 1789, L'Aia), naturalista e incisore olandese famoso per le sue abili dissezioni e illustrazioni dell'anatomia degli insetti.
Formatosi come avvocato, Lyonnet era un rispettato biologo e trascorreva la maggior parte del tempo a incidere oggetti di storia naturale. Realizzò i disegni per Théologie des Insectes di Friedrich Christian Lesser (1742; "Teologia degli insetti") e per il trattato di Abraham Trembley sui polipi d'acqua dolce (1744).
La sua monografia sull'anatomia del bruco di capra-falena, Traité anatomique de la Chenille, qui ronge le bois de Saule (1760), è una delle opere di anatomia più magnificamente illustrate mai pubblicate. I suoi disegni, incisi su lastre di rame, distinguevano oltre 4.000 muscoli separati e mostravano dettagli di nervi e trachea mai registrati prima. La pubblicazione del suo lavoro ha suscitato scalpore, portando accuse di abbellimento e l'uso di dettagli fantasiosi. Nella seconda edizione (1762) rispose ai suoi critici fornendo disegni dei suoi strumenti e una descrizione dei suoi metodi.
