Sassafras, chiamato anche Ague Tree, (specie Sassafras albidum), albero nordamericano della famiglia degli allori (Lauraceae), la cui foglia aromatica, corteccia e radice vengono utilizzate come aroma, come medicina tradizionale domestica e come tè. Le radici producono circa il 2% di olio di sassafras, un tempo ingrediente caratteristico della birra di radice.
L'albero è originario dei terreni sabbiosi dal Maine all'Ontario e allo Iowa e al sud fino alla Florida e al Texas. Di solito è piccolo ma può raggiungere un'altezza di 20 m (65 piedi) o più. Ha la corteccia solcata, ramoscelli verde brillante e piccoli grappoli di fiori gialli seguiti da bacche blu scuro. Sassafras ha tre forme distintive di foglie, spesso sullo stesso ramoscello: tre lobi, due lobi (o a forma di guanto) e interi.
