Biotina, acido solubile in acqua, contenente azoto essenziale per la crescita e il benessere degli animali e di alcuni microrganismi. La biotina è un membro del complesso B di vitamine. Funziona nella formazione e nel metabolismo di grassi e carboidrati. Sostanza relativamente stabile, è ampiamente distribuita in natura ed è particolarmente abbondante in tuorlo d'uovo, fegato di manzo e lievito.
malattia nutrizionale: biotina
La carenza di biotina è rara e ciò può essere dovuto in parte alla sintesi della vitamina da parte dei batteri nel colon, sebbene l'importanza
La biotina è stata inizialmente identificata come un fabbisogno nutritivo di lievito. Originariamente chiamato vitamina H, fu isolato in forma pura nel 1935; la sua struttura fu istituita nel 1942, dopo che era stato dimostrato che gli animali lo richiedevano. La prova della necessità della biotina è apparsa con la scoperta nel 1927 che l'aggiunta di albume crudo a una dieta altrimenti adeguata produce tossicità e malattia. Questo perché l'albume contiene una proteina specifica, l'avidina, che si combina con la biotina e ne impedisce quindi l'assorbimento. In pratica, la carenza di biotina deriva solo dal consumo prolungato di un numero eccezionalmente elevato di albumi crudi; i sintomi includono dermatite e perdita di capelli.
