Edna Lewis autrice e chef americana

Edna Lewis, in piena Edna Regina Lewis, (nata il 13 aprile 1916, Freetown, Virginia, USA - è morta il 13 febbraio 2006, Decatur, Ga.), Autrice e chef afroamericana, rinomata per la sua cucina tradizionale del sud che ha enfatizzato cibi freschi e coltivati ​​localmente e più tardi nella vita per le sue ricette.

esplora

100 donne Trailblazer

Incontra donne straordinarie che hanno osato portare in primo piano l'uguaglianza di genere e altre questioni. Dal superare l'oppressione, infrangere le regole, reinventare il mondo o scatenare una ribellione, queste donne della storia hanno una storia da raccontare.

Avendo incontrato pregiudizi razziali dopo essersi trasferito a New York City negli anni '40, Lewis lavorò in una lavanderia e come sarta prima che John Nicholson, un conoscente che aveva cenato a casa sua, aprisse il Café Nicholson nel 1949 e la convinse a cucinare lì. La sua autentica cucina meridionale divenne un successo, ma suo marito non approvò il carattere borghese del caffè e prevalse su di lei per andarsene nel 1954. Fu solo a metà degli anni '70, mentre si stava riprendendo da una gamba rotta, che Lewis scrisse per la prima volta giù le sue ricette e ha lanciato una carriera come autore. Basandosi sul suo diffuso riconoscimento dopo la pubblicazione di The Edna Lewis Cookbook (1972), è entrata nuovamente nel settore della ristorazione, questa volta come cuoca presso Gage & Tollner a Brooklyn. Seguirono altri libri di cucina, tra cui The Taste of Country Cooking (1976, ristampato nel 2006), In Pursuit of Flavor (1988; con Mary Goodbody) e The Gift of Southern Cooking (2003; con Scott Peacock). Il documentario Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) è una celebrazione della sua vita e della sua influenza.