Gail Borden, (nato il 9 novembre 1801, Norwich, New York, Stati Uniti, morì l'11 gennaio 1874, Borden, Texas), filantropo americano, uomo d'affari e inventore, che immaginava i concentrati di cibo come mezzo per salvaguardare l'approvvigionamento di cibo umano. Fu il primo a sviluppare un metodo commerciale di condensazione del latte e l'azienda lattiero-casearia da lui fondata (ribattezzata Borden, Inc., nel 1968) si espanse e si diversificò fino a diventare un considerevole conglomerato.
Da giovane, Borden aiutò a sorvegliare la futura città di Covington, nel Kentucky, dove la sua famiglia si stabilì nei loro viaggi verso ovest. Insegnò a scuola nel Mississippi meridionale e immigrò nel Texas nel 1829, dove preparò la prima mappa topografica del Texas, aiutò a scrivere la prima costituzione di quello stato, fu cofondatore del primo giornale texano di lunga durata e preparò la città di Galveston.
Tra le prime invenzioni di Borden c'era un biscotto di carne che vinse una medaglia d'oro alla mostra del Great Council a Londra nel 1851; tuttavia non ebbe successo commerciale. In seguito Borden sviluppò un processo per concentrare il latte, ricevendo brevetti statunitensi e britannici nel 1856 e aprì una condensa nel 1861.
