Miele, cibo liquido dolce e viscoso, di colore dorato scuro, prodotto nelle sacche di miele di varie api dal nettare dei fiori. Sapore e colore sono determinati dai fiori da cui è raccolto il nettare. Alcuni dei mieli più commercialmente desiderabili sono prodotti dal trifoglio dall'ape domestica. Il nettare viene fatto maturare nel miele per inversione della maggior parte del suo zucchero saccarosio negli zuccheri levulosio (fruttosio) e destrosio (glucosio) e rimuovendo l'umidità in eccesso. Il miele viene immagazzinato nell'alveare o nel nido in un nido d'ape, un doppio strato di cellule esagonali uniformi costruite con cera d'api (secreta dalle api operaie) e propoli (una resina vegetale raccolta dagli operai). Il nido d'ape viene utilizzato in inverno come alimento per le larve e gli altri membri della colonia. Viene comunemente venduto dagli apicoltori come prelibatezza, oppure la cera può essere estratta per vari scopi.
apicoltura: produzione di miele
Il miele è commercializzato in diverse forme: miele liquido, miele di favo e crema di miele. A volte il floreale predominante
Il miele contiene circa il 18% di acqua, è solubile in acqua e può granulare tra 50 e 65 ° F (10 e 18 ° C). Un po 'acido, ha lievi proprietà antisettiche ed è stato usato nel trattamento di ustioni e lacerazioni. Uno degli alimenti più facilmente assimilabili, è ampiamente usato in prodotti da forno, caramelle, frutta preparata, cereali e medicine.
Il miele era quasi l'unica fonte di zucchero disponibile per gli antichi ed era apprezzato per i suoi benefici medicinali. Era usato per fare l'idromele, una bevanda fermentata, e veniva mescolato con vino e altre bevande alcoliche. In Egitto è stato impiegato come materiale imbalsamante. In India e in altri paesi asiatici veniva usato per conservare la frutta e fare torte, dolciumi e altri alimenti. Il miele è menzionato nella Bibbia e nel Corano.
