Pablo de Sarasate, in pieno Pablo Martin Melitón De Sarasate Y Navascuéz, (nato il 10 marzo 1844, Pamplona, Spagna - morto il 20 settembre 1908, Biarritz, Francia), celebra il virtuoso e compositore di violino spagnolo.
Iniziando i suoi studi di violino all'età di cinque anni, Sarasate ha tenuto la sua prima esibizione all'età di otto anni e successivamente ha studiato al Conservatorio di Parigi. Nel 1859 iniziò i concerti che lo hanno reso famoso in tutto il mondo. Il suo modo di suonare è stato particolarmente ammirato per la dolcezza e la purezza del tono, la perfetta intonazione e una tecnica impeccabile che sembrava senza sforzo. Molti importanti compositori, tra cui Camille Saint-Saëns, Max Bruch, Édouard Lalo e Antonín Dvořák, scrissero pezzi per lui. Sarasate è anche noto come compositore di musica per violino virtuoso, il suo lavoro più popolare è Zigeunerweisen (1878), una fantasia in stile zingaro per violino e orchestra.
