Guerra della pasticceria, (1838-1839), breve e lieve conflitto tra Messico e Francia, derivante dalla pretesa di un pasticcere francese che vive a Tacubaya, vicino a Città del Messico, che alcuni ufficiali dell'esercito messicano avevano danneggiato il suo ristorante. Numerose potenze straniere avevano spinto il governo messicano senza successo a pagare per le perdite che alcuni dei loro cittadini sostenevano di aver subito durante diversi anni di disordini civili. La Francia decise di sostenere la sua richiesta di 600.000 pesos inviando una flotta a Veracruz, il principale porto messicano sul Golfo del Messico. Dopo aver bombardato la fortezza di San Juan de Ulúa, situata su una scogliera fuori dal porto, e aver occupato la città (16 aprile 1838), i francesi ottennero una garanzia di pagamento attraverso i buoni uffici della Gran Bretagna e ritirarono la loro flotta (9 marzo, 1839). Il più importante risultato interno del conflitto fu l'ulteriore potenziamento del prestigio e dell'influenza politica del dittatore Antonio López de Santa Anna, che aveva assunto il comando dell'esercito messicano e aveva perso una gamba nei combattimenti.
