Il giovedì santo, chiamato anche giovedì santo o giovedì puro, il giovedì prima di Pasqua, osservato in commemorazione dell'istituzione dell'Eucaristia di Gesù Cristo durante l'Ultima Cena.
Si pensa che il nome sia una derivazione inglese centrale presa da un inno latino cantato nelle chiese cattoliche romane quel giorno: "Mandatum novum do vobis" ("un nuovo comandamento che ti do"; Giovanni 13:34). Nella maggior parte dei paesi europei, il giovedì santo è noto come giovedì santo; altri nomi sono il giovedì verde (Gründonnerstag; comune in Germania), dalla pratica iniziale di dare ai penitenti un ramo verde come segno per completare la penitenza quaresimale, e il giovedì puro (giovedì pulito), che si riferisce al lavaggio cerimoniale degli altari su questo giorno.
Nella chiesa paleocristiana la giornata è stata celebrata con una comunione generale di clero e popolo. In una messa speciale il vescovo ha consacrato il crisma (oli santi) in preparazione all'unzione dei neofiti durante il battesimo nella notte di Pasqua. Dal 1956 il giovedì santo è celebrato nelle chiese cattoliche romane con una liturgia mattutina per la consacrazione degli oli santi per l'anno successivo e una liturgia serale in commemorazione dell'istituzione dell'Eucaristia, con una comunione generale. Durante la liturgia serale gli ospiti vengono consacrati per la comunione del Venerdì Santo (quando non c'è liturgia) e la cerimonia del lavaggio dei piedi viene eseguita dal celebrante, che lava cerimoniosamente i piedi di 12 persone in ricordo del lavaggio di Cristo piedi dei suoi discepoli. Le chiese ortodosse orientali hanno anche una cerimonia di lavaggio dei piedi e benedizione dell'olio in questo giorno.
In Inghilterra le elemosine vengono distribuite ai poveri dal sovrano britannico in una cerimonia che si tiene in una chiesa diversa ogni anno. Questo si è sviluppato da una precedente pratica in cui il sovrano lavava i piedi dei poveri in questo giorno.
