Mentolo, chiamato anche canfora di menta piperita, alcool terpenico con una forte menta, odore e sapore rinfrescanti. È ottenuto dall'olio di menta piperita o viene prodotto sinteticamente mediante idrogenazione del timolo. Il mentolo è usato in medicina in unguenti, gocce per la tosse e inalatori nasali. Viene anche usato come aroma in alimenti, sigarette, liquori, cosmetici e profumi.
La molecola di mentolo può esistere come uno dei due enantiomeri (isomeri a immagine speculare). Il materiale naturale è la forma levorotatoria (il composto che ruota il piano della luce polarizzata a sinistra), chiamato (-) - mentolo (o l-mentolo). Il mentolo sintetico è racemico, costituito da quantità uguali (-) - mentolo e (+) - mentolo (o d-mentolo), quest'ultimo essendo l'isomero che ruota il piano della luce polarizzata verso destra.
