Riso selvatico, (genere Zizania), chiamato anche riso indiano, riso ad acqua o avena d'acqua, genere di quattro specie di erbe grossolane della famiglia delle Poaceae, il cui grano viene talvolta coltivato come una prelibatezza. Nonostante il loro nome, le piante non sono legate al vero riso (Oryza sativa). Il riso selvatico cresce naturalmente nelle paludi di acqua dolce poco profonde e lungo le rive di ruscelli e laghi, e le tre specie nordamericane sono state a lungo un alimento importante per i nativi americani. Le varietà coltivate di riso selvatico, riso selvatico annuale (Zizania aquatica) e riso selvatico settentrionale (Z. palustris), vengono coltivate in risaie costruite nel Minnesota, Wisconsin, California e in parti del Canada, dove le piante vengono piantate e raccolte su un su larga scala con mezzi meccanici. La singola specie asiatica, il riso selvatico della Manciuria (Z. latifolia), è coltivata come verdura nell'Asia orientale ma non è importante come coltura di grano.
Le piante di riso selvatico sono alte circa 1-3 metri (3.3-10 piedi) e sono sormontate da un grande mazzo di fiori aperto. Mentre le specie nordamericane coltivate sono entrambe piante annuali, il riso selvatico texano in via di estinzione (Z. texana) e il riso selvatico della Manciuria sono piante perenni. I grani maturati, dal marrone scuro al nero violaceo, sono sottili aste da 1 a 2 cm (da 0,4 a 0,8 pollici). Le tribune naturali e coltivate delle piante forniscono cibo e riparo agli uccelli acquatici e ad altri uccelli.
