Sedano, (Apium graveolens), pianta erbacea della famiglia del prezzemolo (Apiaceae). Il sedano viene solitamente consumato cotto come verdura o come aroma delicato in una varietà di brodo, casseruole e zuppe. Negli Stati Uniti il sedano crudo viene servito da solo o con creme o salse come antipasto e in insalata. I piccoli frutti simili a semi, noti come semi di sedano, assomigliano alla pianta stessa nel gusto e nell'aroma e sono usati come condimento, in particolare nelle zuppe e nei sottaceti.
Originario delle aree mediterranee e del Medio Oriente, il sedano era usato come aroma dagli antichi greci e romani e come medicina dagli antichi cinesi. Le forme antiche assomigliavano a piccoli, o sedano selvatico. Il sedano con grandi foglie carnose, succulente, verticali, o piccioli, fu sviluppato alla fine del XVIII secolo. La rigidità che caratterizza la maggior parte del sedano è stata eliminata da alcune varietà.
Il sedano rapa (Apium graveolens varietà rapaceum), chiamato anche radice di sedano o sedano a radice di rapa, ha una grande radice commestibile utilizzata come verdura cruda o cotta.
![The Sting film di Hill [1973]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/2/sting-film-hill-1973.jpg "The Sting film di Hill [1973]")
