Il fieno greco, (Trigonella foenum-graecum), ha anche scritto foenugreek, erba profumata della famiglia dei piselli (Fabaceae) e suoi semi secchi e saporiti. Originario dell'Europa meridionale e della regione mediterranea, il fieno greco è coltivato nell'Europa centrale e sud-orientale, nell'Asia occidentale, in India e nell'Africa settentrionale.
L'aroma e il gusto dei semi sono forti, dolciastri e un po 'amari, che ricordano lo zucchero bruciato. Sono comunemente macinati e usati come spezia e possono anche essere mescolati con farina per pane o consumati crudi o cotti. L'erba è un ingrediente caratteristico in alcuni curry e mostarde ed è usata per preparare lo sciroppo d'acero. Viene consumato come verdura in alcuni punti e viene utilizzato come foraggio nell'Africa settentrionale. Tradizionalmente considerati un aiuto alla digestione, i semi sono stati usati come emolliente interno per l'infiammazione del tratto digestivo e come impiastro esterno per bolle e ascessi; a volte viene utilizzato per promuovere la produzione di latte nelle donne che allattano.
Le piante sono erette, vagamente ramificate, alte meno di 1 metro (3 piedi) con foglie trifogliate, verde chiaro e piccoli fiori bianchi. I baccelli sottili sono lunghi fino a 15 cm (6 pollici), curvi e con becco e contengono semi giallo-marroni: romboidi piatti caratterizzati da un solco profondo, lunghi meno di 0,5 cm (0,2 pollici). Contengono gli alcaloidi trigonellina e colina.
