Razza bovina holstein-frisona

Holstein-frisone, razza di grandi bovini da latte originari dell'Olanda settentrionale e della Frisia. Le sue caratteristiche principali sono le sue grandi dimensioni e le macchie macchiate in bianco e nero, definite nettamente piuttosto che mescolate. Si ritiene che questi bovini siano stati selezionati per qualità lattiero-caseari per circa 2000 anni. Sono stati a lungo ampiamente distribuiti sulle pianure più fertili dell'Europa continentale, dove sono molto apprezzati per la loro capacità di produrre latte. Negli Stati Uniti gli Holstein-Frisoni superano tutte le altre razze da latte e producono nove decimi della scorta di latte. Il latte, tuttavia, ha un contenuto di grassi relativamente basso.

Quando gli olandesi colonizzarono New York, portarono con sé il loro bestiame, ma dopo che la colonia fu ceduta alla corona britannica e i coloni inglesi portarono il loro bestiame, il bestiame olandese scomparve. La prima esportazione dall'Olanda agli Stati Uniti avvenne nel 1795, ma le maggiori importazioni furono effettuate tra il 1879 e il 1887.

La razza è ampiamente distribuita ma di solito è concentrata in aree con buoni mercati del latte fluido. Con l'enfasi sulla produzione di carne magra, il frisone o di razza o incrociato con un toro di manzo sta giocando un ruolo sempre più importante nella produzione di carne bovina in Gran Bretagna e negli Stati Uniti.